Raw Materials 業務向け原材料

Walnut クルミ

クレイン社/社長 チャック・クレイン社長
クレイン・ウォルナット社
社長 チャック・クレイン氏 Charles (Chuck) Crain, President
Crain Walnut Shelling, Inc.

クレイン・ウォルナット社は農園を保有するクルミ加工メーカーとしてカリフォルニアにおける最大規模の企業のひとつです。
農園の管理、収穫から保管、出荷に至るまで、一貫して管理しており、食品の国際規格認証のBRC Food Category Issue 6 のグレートAを取得しています。

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米カリフォルニア産 LHクルミ ライト・ハーフ

米カリフォルニア産 クルミ LH(ライト・ハーフ)
Walnut LH (Light・Halves)

色が明るくデコレーションに最適なハーフサイズのクルミ。きれいな反割状態で、洋菓子、和菓子、ベーカリーのトッピングとして 汎用性が高い商品です。

米カリフォルニア産 LHPクルミ ライト・ハーフ&ピース

米カリフォルニア産 クルミ LHP(ライト・ハーフ&ピース)
Walnut LHP (Light・Halves&Pieces)

チャンドラー種を使用。ハーフが多く、ライトカラーは製菓・製パンはもちろん、佃煮等の惣菜にも広く使用されるほか、サラダなどのトッピングにも適しています。

米カリフォルニア産 LHPハワード種クルミ ライト・ハーフ&ピース

米カリフォルニア産 クルミ LHPハワード種(ライト・ハーフ&ピース)
Walnut LHP Howard (Light・Halves&Pieces)

従来のクルミに比べ肉厚で、苦み・渋みが少ないため、マイルドな味わいが特長。ミックスナッツや洋菓子など、幅広い用途に使用が可能です。

米カリフォルニア産 LMPクルミ ライト・ミディアム・ピース

米カリフォルニア産 クルミ LMP(ライト・ミディアム・ピース)
Walnut LMP (Light・Medium・Pieces)

1/8割れを基準にしたサイズで、特にベーカリー向けにふるい分けしたサービス品。製菓・製パンの使用の際、きざまずに生地にそのまま混ぜ込んで使える、便利なサイズです。

米カリフォルニア産 LSPクルミ ライト・スモール・ピース

米カリフォルニア産 クルミ LSP(ライト・スモール・ピース)
Walnut LSP (Light・Small・Pieces)

LMPよりもひと回り小さいサイズのピース品。細かいながらも歯ごたえが残るため、ドライフルーツ等と合わせボリューム感のあるぎっしりと具材が詰まった製パンや製菓に最適な商品です。

米カリフォルニア産 LSBPクルミ ライト・スモール・ベーカリー・ピース

米カリフォルニア産 クルミ LSBP(ライト・スモール・ベーカリー・ピース)
Walnut LSBP (Light・Small・Bakery・Pieces)

LSPよりもさらに小さいサイズのピース品。きざまずにそのまま使用ができるため、ベーカリーの練り込みや製菓材料など、さまざまな用途に使用が可能です。

米カリフォルニア産 クルミ LHP 窒素充填パック チャンドラー種 1kg

米カリフォルニア産 クルミ LHP 窒素充填パック チャンドラー種 1kg
Walnut LHP Chandler 1kg Bag

殻割後すぐに窒素を充填しているため、酸化を抑え、フレッシュな味と香りが持続します。開封後も酸化が進んでしまう前にクルミを使いきることができる1kgサイズでご提供します。

米カリフォルニア産 クルミ LMP 窒素充填パック チャンドラー種 1kg

米カリフォルニア産 クルミ LMP 窒素充填パック 1kg
Walnut LMP Chandler 1kg Bag

1/8割れを基準にしたサイズで、きざまないで生地にそのまま混ぜ込んで使うことができます。殻割後すぐに窒素充填しているため酸化を抑え、殻割りたてのフレッシュさが保たれます。

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