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日本国産ドライフルーツクルミケーク 2026年04月13日
小麦粉を使わず、クルミの旨みをぎゅっと閉じ込めたグルテンフリーの贅沢ケーキ。しっとり濃厚で、ローストクルミの香ばしさが広がります。冷やしても固くならず、なめらかな口どけが続くのも魅力。素材の味をそのまま楽しめる、体にやさしい一品です！
Recipe by Takahiro Komai
材料 【23個分】
無塩バター・・・200g
全卵・・・106g
グラニュー糖・・・80g
白あん・・・240g
クルミパウダー・・・100g
ベーキングパウダー・・・2g
クレイン社 カリフォルニア生クルミ・・・69g
クレイン社 カリフォルニア生クルミ（トッピング用）・・・約3g/1個
全卵・・・106g
グラニュー糖・・・80g
白あん・・・240g
クルミパウダー・・・100g
ベーキングパウダー・・・2g
クレイン社 カリフォルニア生クルミ・・・69g
クレイン社 カリフォルニア生クルミ（トッピング用）・・・約3g/1個
レシピ
- 無塩バターを溶かし、70℃にする。
- 全卵にグラニュー糖を入れて、30℃にする。
- ②と白あんを合わし、30℃にする。
- ふるったクルミパウダーとベーキングパウダーを③に入れて、①を注ぎ入れる。
- 型にペーパーを敷き、その中に生地を30g絞り、その上にクルミを砕いたものを置く。
- 180℃で20分焼く。
- 最後にクルミをトッピングする。
今回使った商品
クレイン社 カリフォルニア生クルミ200gパック（機能性表示食品）
California Walnuts Fresh Pack (200g)
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